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Les boulangers de Kairouan ont décidé, dans la soirée du dimanche 31 janvier 2016, de  reporter  la grève prévue initialement pour aujourd’hui lundi 1er février 2016, à la semaine prochaine.

Un membre du syndicat des  boulangers à Kairouan, Monôom Fehri, a déclaré à shems fm qu’une séance de travail sera tenue , au siège du gouvernorat, ce matin à 11h, pour réclamer une série de demandes, dont la fermeture des boulangeries clandestines.

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A la suite d’informations sur une possible augmentation des prix du pain et de quelques produits de base

Prévue pour être observée le 1er février, la grève des boulangers n’aura finalement pas lieu, suite à l’accord conclu entre la chambre syndicale des boulangeries et le ministère du Commerce.

Le patron des boulangers, Mohamed Bouanène, a cependant précisé que l’ordre de grève n’a pas été encore annulé  par les  boulangers de Bouhajla à Kairouan, mais la chambre syndicale est en train de s’employer à les dissuader de débrayer.

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Le président de la Fédération nationale des boulangeries

Le président de la Fédération nationale des boulangeries, Mohamed Bouanane a affirmé jeudi, à l’agence TAP, que «la grève, prévue à partir du 30 septembre 2013, sera suspendue si le ministère du Commerce renonce à la décision de réduire le quota des anciennes boulangeries en farine subventionnée, au profit des nouvelles unités». « 2300 boulangeries opérant sur tout le territoire, dont 1100 anciennes boulangeries, créées avant 2009, bénéficient d’un quota quotidien de farine variant selon l’autorisation d’exploitation (5, 6, 10 quintaux… ).

Les nouvelles boulangeries, au nombre de 1200, entrées en activité après 2009, bénéficient d’un quota journalier de 4,5 quintaux de farines », a-t-il précisé.

Il a ajouté que « la Fédération rejette la décision du ministère du Commerce », jugeant «inefficace, l’augmentation du quota de la farine subventionnée pour n’importe quelle boulangerie, avec le gaspillage que représente 45 milliards de pain rassis, par an ». Il a fait savoir que la Fédération demandera au ministère , lors de la réunion prévue pour demain vendredi, « de revenir sur sa décision de ne pas augmenter la part des boulangeries, qui remportent les marchés publics pour l’approvisionnement d’entreprises publiques en pain, tout en leur imposant de se contenter de leur part en farine subventionnée ».

La consommation annuelle de l’ensemble des boulangeries s’élève à environ 6 millions de quintaux de farine subventionnée par la Caisse de Compensation Générale (CCG), qui est financée par le budget de l’Etat.

La réunion du vendredi permettra, a t-il fait savoir, d’examiner d’autres problématiques, à savoir les boulangeries anarchiques dont le nombre a cru à environ 550 boulangeries, en vue d’amener le ministère à intervenir pour mettre fin à ce fléau qui entrave le fonctionnement des boulangeries agréées.

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 Depuis quelques jours

Depuis quelques jours, les boulangers de plusieurs régions comme Sfax ou La Manouba se plaignent de ne pas être approvisionnés en farine par les minoteries.

C’est dans ce contexte que le président de la chambre régionale des propriétaires de boulangeries au gouvernorat de La Manouba a déclaré sur les ondes de Shems Fm que « la farine manque actuellement sur le marché, les minoteries ne livrant plus aux boulangers le pain quotidien.

Selon lui, il n’y avait plus un gramme de farine dans la région, et que La Manouba devrait être en conséquence privée de pain, ce samedi.

S’expliquant sur la situation, le ministre de l’Industrie, Mohamed Lamine Chakhari, a reconnu que la nouvelle tarification des céréales n’arrange pas les minoteries. « Les boulangers se plaignent de voir leur marge bénéficiaire baisser, alors que c’est plutôt le coût de production élevé qui poserait problème », a précisé le ministre.

Toujours selon le ministre, les ministères de l’Industrie et de l’Agriculture, ainsi que l’Office des céréales, devraient intervenir pour relancer le dialogue avec l’ensemble des parties prenantes pour solutionner le début de crise engendré par la pénurie de farine.

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