La crise du secteur laitier en Tunisie continue de faire des victimes en amont et en aval, de la production à l’industrialisation. Les revenus de Tunisie Lait, ont ainsi baissé du fait du marché qui souffre d’abondance inhabituelle de lait qui a engendré une concurrence très dure. Par ailleurs, l’arrêt des exportations de lait sur la Libye a pénalisé les ventes. La baisse de la production en 2015 de 9,7% est en relation directe avec la vente. Les investissements sont limités à des projets indispensables pour un fonctionnement normal de l’usine.
Les engagements ont augmenté suite à l’évolution des stocks de lait et de poudre de lait. Ces engagements ont ainsi évolué vers la hausse, de 71,1 à 76,8 MDT, dans une structure où le court terme (83 %) dépasse le long terme (17 %) et augmente même d’un demi-point d’une année à l’autre.
