900.000 pains sont quotidiennement jetés par les ménages tunisiens, pour un coût évalué à 300.000 DT, soit l’équivalent de 102 milles tonnes par an pour une valeur d’environ 100 MD par an. Cette quantité est à 49 % utilisée comme aliments pour le bétail, 30,6 % pour le recyclage en autres plats, 26,2 % réchauffés et consommés. C’est le résultat d’une enquête, réalisée entre le 17 février et le 8 mars de l’année 2018, par l’Institut national de la consommation.
2% uniquement des Tunisiens, selon la même source, connaissent la vraie valeur de la subvention allouée au grand pain, et 1% le sont pour la baguette. C’est pourtant la somme de 400 MD qui est allouée par le budget de l’Etat pour subventionner la farine du pain. Le prix de la baguette en Tunisie est officiellement fixé à 0,190 DT. Il est vendu partout à 0,2 DT. 63 % des Tunisiens questionnés par l’INC, déclarent ne pas revendiquer le reste de la monnaie à l’achat du pain subventionné, qui représente par ailleurs 15,7 % des rejets alimentaires.
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