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Institut national de la santé et de la recherche médicale

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La consommation élevée de viande transformée est associée à une aggravation des symptômes liés à l’asthme, selon une étude menée par l’Inerm et citée par le site « Pourquoi Docteur ».

L’Institut national de la santé et de la recherche médicale( Inerm) a précisé que son étude s’appuie sur les données de la cohorte EGEA, sur les facteurs génétiques et environnementaux liés à l’asthme.

Le suivi mené sur 20 ans a concerné 971 personnes, interrogées sur le régime alimentaire et les habitudes de vie ainsi que sur leur historique respiratoire. Parmi eux, 42 % ont déclaré avoir de l’asthme entre 2003 et 2007.

La proportion de participants dont les symptômes asthmatiques se sont aggravés s’établissait à 14 % chez les personnes qui ne consommaient qu’une portion ou moins de viande transformée par semaine.

Elle s’élevait à 20 % chez celles qui en consommaient entre une et quatre, et à 22 % pour celles qui en mangeaient davantage, a précisé la même source.

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