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D’après le quotidien « Le Temps », la récolte d’olives connaitra cette année une progression notable ce qui correspond à 150% par rapport à la saison estivale.

Par ailleurs, les estimations tablent sur une production à 109 mille tonnes soit 22 mille tonnes d’huile.

Il est utile de rappeler que la région de Sousse compte 210 huileries d’une capacité de trituration de 4920 tonnes par jour, environ. Les oliveraies de Sousse s’étendent sur 78 mille ha et comptent 4 millions d’oliviers.

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