Environ 500 boulangers travaillent actuellement sans autorisation, a indiqué Mohamed Bouannène, président de la Chambre nationale des propriétaires des boulangers. Et de préciser que ces boulangers se sont installés après la Révolution, rapporte le journal « Al Mijhar).
Il a affirmé, en outre, que ces boulangers ont pénalisé le secteur et ont contribué à l’augmentation des pertes de cette branche d’activité, soulignant que les dégâts sont estimés à 80 millions de dinars par an. Ces boulangers produisent plus de pain que les Tunisiens n’en consomment, précisant que le nombre des boulangers a atteint 3000 contre 2000 en 2010.
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