Les prix de vente de produits alimentaires de base ont connu ces derniers temps, une hausse vertigineuse. D’ailleurs, après la flambée des prix du poisson et de la viande rouge, ceux des légumes ont également connu des envolées significatives.
Le prix du kilogramme de tomates a atteint 5 dinars avant de se stabiliser cette semaine entre 3 600 et 4 500 millièmes, malgré une récolte record.
Les piments ont dépassé les 5 dinars et les oignons, les 2,8 dinars. Les prix des fruits ont également connu une augmentation sans précédent, les rendant inabordables pour de nombreuses familles.
Lotfi Riahi explique les causes de cette flambée !
Concernant les raisons de ces hausses de prix, président de l’Organisation tunisienne pour Informer le Consommateur (OTIC), Lotfi Riahi, a déclaré que le manque de numérisation des circuits de distribution est l’un des problèmes majeurs qui influent directement sur les niveaux des prix.
Il a souligné que seulement 20 % de la production nationale de fruits et légumes parviennent au marché de gros, le reste étant distribué en dehors de ces circuits réglementés.
Il a ajouté que les prix sur le marché de gros sont soumis aux lois de l’offre et de la demande et sont donc souvent exorbitants, étant donné que les quantités de produits disponibles sur les marchés sont insuffisantes.
Riahi a expliqué qu’en l’absence de numérisation des circuits de distribution et sans facturation électronique, les intermédiaires contrôlent les prix. Il a noté que ce retard permet à divers acteurs, des agriculteurs aux intermédiaires, de manipuler les prix de détail.
S’agissant des raisons de la flambée des prix immédiatement après le mois de Ramadhan, le directeur de l’OTIC a fait savoir que le ministère du Commerce avait adopté plusieurs solutions et mesures pour maîtriser les prix.
Parmi celles-ci figurent le plafonnement des prix maxima des légumes, des fruits, de la volaille et du poisson, ainsi que la fixation de marges bénéficiaires de 25 % pour les détaillants et de 15 % pour les supermarchés. Des stocks d’œufs, de viande, de café et de sucre ont également été constitués afin de garantir la stabilité du marché.
« De nombreux produits étant soumis aux lois de l’offre et de la demande, les prix ont fortement augmenté » a-t-il ajouté.
*La numérisation sera la solution à tout dépassement !
L’application numérique du ministère du Commerce, qui vise à numériser les circuits de distribution des produits subventionnés et à assurer le suivi de la facturation et de la livraison effective des produits, devrait être lancée au second semestre 2026.
Dans les prochains jours, les données relatives aux grossistes seront intégrées à la plateforme, et toutes les transactions de vente seront enregistrées et reliées au réseau de distribution afin de garantir la confirmation de chaque vente par le détaillant.
Interrogé sur la récente hausse des prix des fruits et légumes, le ministre du Commerce et du Développement des exportations, Samir Abid, l’a attribuée à plusieurs facteurs, notamment la période de transition saisonnière, ainsi qu’à l’impact des fluctuations climatiques sur les différents systèmes de production, tant pour les fruits et légumes que pour l’élevage, ce qui a affecté l’approvisionnement des marchés.
Sur un autre volet, il a confirmé que les indicateurs de marché ont commencé à s’améliorer progressivement ces derniers jours, avec une augmentation des flux de marchandises vers les marchés de gros, en particulier pour les produits de première nécessité tels que les pommes de terre, les oignons et les tomates.
