Le ministère de l’Agriculture organise, ce vendredi 15 décembre 2023, une séance de dégustation de pain nouveau (pain complet) qui sera disponible sur tous les marchés du pays.
La directrice de l’Institut supérieur de technologie de l’Université de la Manouba, Rim Derwich, qui a participé à la séance de dégustation, directement du ministère de l’Agriculture, a révélé sur les ondes de Mosaïque Fm, que ce pain est similaire au pain traditionnel tunisien composé de blé dur, ne contient pas de farine enrichie, mais plutôt le plus de fibres, de minéraux et de vitamines.
Selon la responsable, ce pain n’est pas similaire au pain enrichi que l’on trouve actuellement dans les boulangeries, car il est fabriqué à partir des fibres présentes dans le blé et la méthode d’extraction de la farine présente dans le blé est complètement différente.
Elle a expliqué que la valeur nutritionnelle du nouveau pain est complète et sans additifs car la fibre est présente dans la farine extraite.
Elle a, par ailleurs, déclaré que le prix sera abordable pour le citoyen, car il sera vendu 190 millimes, c’est-à-dire au même prix pour le pain subventionné, étant donné que le coût est le même et que le seul changement concerne la méthode d’extraction de la farine, soulignant que dans un avenir proche, elle sera disponible dans toutes les boulangeries des États de la République.
