Un expert marketing parle de la crise de l’huile d’olive

L’impasse dans laquelle se trouve l’huile d’olive tunisienne ces derniers jours, bien qu’alarmante à différents titres , serait une occasion en or pour nous interpeller par rapport à une réalité constante, voire génétique:  » le marketing , comme levier de commercialisation, a du mal à s’installer convenablement dans les pratiques des institutions tunisiennes d’appui.

Qu’il s’agisse de marketing pays ou de marketing produit , nos institutions ne semblent pas en phase avec les techniques de vente et de marketing. Certes elles sont bien à proposer des incitations mais pas à proposer des pistes ou de campagnes de mobilisation et de recrutement de nouveaux prospects. Ce qui est incompréhensible  » comment nous n’arrivons pas à vendre aisément et convenablement, l’huile la plus « Awardée » au monde ? Ceci dit , notre huile a donné tout ce qu’elle a de beau, et pourtant le constat de notre échec à la hisser au top des ventes n’a pas besoin de preuves. Les choses sont pourtant simples : pour vendre ses vins dans plus de 120 pays, la France a formé ses citoyens à être les meilleurs vendeurs en les transformant en fins connaisseurs de ses vertus, saveurs, compositions et autres fantasmes en buvant un vin français. Pour un tunisien, l’huile d’olive de son cher pays est la meilleure par patriotisme, ni plus ni moins. Il serait incapable de vanter ses mérites, ou tout simplement ce qui fait d’elle la meilleure. Nestlé, ayant échoué à vendre son café soluble au Japon, pays du thé par excellence, a trouvé l’idée d’associer le gout de son café à tous ses produits, chocolat, bonbons, pour créer une nouvelle génération de japonais pro Nescafé, du moment qu’ils sont déjà familiers, si ce n’est pas « Addict » à ce même gout. Aujourd’hui , le Japon est l’un des plus grands marchés café de Nestlé.

Donc notre huile doit être associée à une expérience culinaire dans son propre pays. Elle doit être présente, sous un label unique, reconnaissable et mémorisable sur toutes les tables tunisiennes qui servent au public… hôtels , restaurants, maisons d’hôtes, avions, bateaux …. Il faut que chaque touriste et chaque tunisien porte en lui le savoureux souvenir de l’expérience de l’huile d’olive tunisienne. Subventions et dégustations, nous devons chercher les solutions ailleurs. A nos institutions , juste un petit rappel de courtoisie: « pour apprendre, commençons par désapprendre ». Il n’est jamais tard. Apprenant au tunisien les secrets de son huile tunisienne et imposant à l’autre tunisien de servir son huile tunisienne. Si l’on se réfère à des chiffres approximatifs , ça nous fait 10 millions de touristes par an, 2 millions de tunisiens à l’étranger, 10 millions en Tunisie, 800 hôtels de tourisme de masse, 2000 unités de tourisme de charme, près de 40 mille restaurants toutes catégories, 60 vols Tunisair et 322 dessertes CTN. Voilà qu’on sait déjà à qui s’adresser et où les trouver. A quand alors ,la première vraie campagne de marketing de l’or vert tunisien ?

*Mokhtar Chouari

Expert marketing et communication institutionnelle