Le président du Syndicat des agriculteurs de Tunisie (SYNAGRI), Karim Daoud, a tenté de rassurer les consommateurs sur les ondes d’Express FM en affirmant que la prochaine période de basse lactation ne devrait pas susciter d’inquiétude, car tout déficit pourrait être comblé par l’importation. Toutefois, il a exprimé des préoccupations concernant la diminution continue de la production laitière nationale, qui est en déclin depuis plusieurs années.
Selon Karim Daoud, la production laitière dépend du nombre de vaches, de la productivité de la filière, et du travail des éleveurs. Le cheptel actuel compte environ 160 000 têtes, contre 200 000 à 250 000 têtes il y a trois à quatre ans. Cette baisse est principalement due à la sécheresse et à la hausse des prix des fourrages, en particulier ceux importés. Pendant ce temps, le prix de vente du lait reste fixé, tandis que le coût de la viande rouge continue de grimper.
