Trois idées de projets innovants dédiés à lutter contre le gaspillage alimentaire ont été primées lors du Hackathon « Zéro Gachi Challenge » co-organisé, le 8 décembre 2025, à Tunis, par la Caisse des Dépôts et Consignations (CDC) et l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) qui soutiendront également la mise en œuvre de ces projets.
D’après la CDC, les projets récompensés consistent en une plateforme intelligente proposant des recettes personnalisées à partir d’ingrédients déjà disponibles afin de transformer chaque excédent en repas zéro gaspillage (1er prix) ainsi qu’en une application générant des listes de courses intelligentes, servant d’indicateur de suivi budgétaire, d’impact écologique et de recommandations nutritionnelles (2ème prix). Le troisième prix récompense la solution « ReFoodChain », une plateforme de mise en relation entre commerces, associations et structures de valorisation, avec géo-localisation, permettant une gestion des invendus et offrant un tableau de bord RSE.
Au-delà du concours, les équipes finalistes bénéficieront d’un accompagnement afin de faciliter l’intégration de leurs solutions dans les circuits urbains d’alimentation et de gestion des surplus. Ce soutien s’inscrit dans une approche de long terme visant à réduire significativement le gaspillage alimentaire, favoriser l’économie circulaire et renforcer les pratiques citoyennes durables.
Selon la CDC, cette action représente une étape importante dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et met en avant l’implication des jeunes innovateurs dans la construction de solutions concrètes au service d’un environnement urbain plus responsable et plus durable.
5% des dépenses alimentaires partent à vau-l’eau
Pour rappel, le gaspillage alimentaire chez les ménages tunisiens s’élève à 5% des dépenses alimentaires s’établissant à 910 millions de dinars en 2021, selon l’INC. Les principaux aliments gaspillés sont le pain (16% des quantités consommées), les produits céréaliers (10%) et les légumes (7%). Ce phénomène est exacerbé par plusieurs facteurs, tels que des pratiques de consommation non durables, le manque de sensibilisation à l’importance de la gestion des ressources alimentaires, ainsi que les insuffisances dans la chaîne de distribution et de consommation et dans la gestion des ressources alimentaires.
Le Hackathon « Zéro Gachi Challenge » s’inscrit dans le cadre du protocole d’accord signé le 2 mai 2025 entre la CDC et la FAO, avec comme partenaires la municipalité de Tunis et la municipalité de La Goulette. Cet accord vise à réduire le gaspillage alimentaire en milieu urbain pour des systèmes alimentaires plus durables dans les deux villes pilotes.
Le gaspillage alimentaire n’est pas une fatalité !
Comprenons que le fléau du gaspillage alimentaire en Tunisie n’a pas vocation à être une fatalité. Il existe des solutions pour que les consommateurs réduisent le gaspillage alimentaire comme le fait de se contenter des quantités nécessaires et de bien les conserver afin d’éviter leur détérioration, suggèrent les experts du l’Institut.
Pour réduire les pertes alimentaires, les entreprises peuvent, de leur côté, fournir des dons aux associations caritatives et aux organismes sociaux, ont-ils ajouté insistant sur les techniques de réfrigération et de stockage appropriées pour préserver la qualité des aliments plus longtemps.
En 2024, les chiffres du gaspillage alimentaire mondial restent alarmants : environ un cinquième de la nourriture produite est perdu ou gaspillé, soit plus d’un milliard de repas jetés chaque jour, principalement par les ménages (60%). Ce gaspillage coûte près d’un milliard de dollars et représente 8 à 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, alors que des centaines de millions de personnes souffrent de faim. Les rapports de 2024, notamment du PNUE, soulignent l’urgence d’agir face à cette « tragédie mondiale ».
