La consommation de lait et de ses dérivés non contrôlés peut entraîner des maladies transmises par les animaux, comme la brucellose et la fièvre de Malte, a averti Rana Ghiloufi, spécialiste en sécurité et qualité des aliments à l’Institut national de nutrition et des technologies alimentaires (INNTA).
Lors d’une interview au studio télévisé de l’Agence Tunis-Afrique-Presse (TAP), Ghiloufi a souligné que l’achat de produits laitiers tels que le « raïeb » et le « lben » issus de circuits non contrôlés peut provoquer des infections bactériennes, susceptibles de causer une insuffisance rénale chez les enfants.
Elle a recommandé aux consommateurs de vérifier soigneusement l’étiquette des produits laitiers traditionnels avant tout achat, afin de garantir leur sécurité. La spécialiste a également souligné l’importance de privilégier les produits laitiers pasteurisés, fabriqués et emballés de manière industrielle, disponibles en magasin, car ces derniers sont soumis à des contrôles stricts. En revanche, le lait et ses dérivés faits de manière artisanale sont plus difficiles à surveiller et présentent un risque accru de contamination.
