L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et la Municipalité de Tunis ont, annoncé, le 7 juillet 2025, le lancement de l’Académie municipale de développement durable et de bioéconomie.
Cette initiative inédite ambitionne de renforcer les capacités des municipalités en gouvernance alimentaire locale en intégrant les dimensions de sécurité alimentaire, de bioéconomie et de pratiques durables.
L’Académie se veut un véritable lieu d’apprentissage, d’expérimentation et de collaboration. Elle constitue une première en Tunisie et illustre la volonté conjointe des partenaires de renforcer le rôle des municipalités dans l’amélioration du bien-être des populations urbaines, à travers une transformation profonde des systèmes alimentaires vers des modèles plus sains, durables et résilients.
La FAO appuie, en effet, les municipalités de Tunis et de La Goulette pour promouvoir des modes de production et de consommation durables.
Cette collaboration vise notamment à réduire les pertes et le gaspillage alimentaires en milieu urbain, à renforcer les capacités des acteurs locaux, à encourager l’investissement durable, et à soutenir les jeunes dans le développement de projets innovants au service de la transformation alimentaire.
L’appui de la FAO et la continuité d’un certain nombre d’actions s’inscrivent dans cette dynamique, à savoir la visite d’échange à Milan (Italie) et les sessions de formation sur l’économie circulaire et les techniques de compostage organisées en juin 2025, au profit des cadres des municipalités de Tunis et de La Goulette. Ces activités, soutenues par la FAO en partenariat avec l’Union Tunisienne de l’Agriculture et de la Pêche (UTAP) et la Caisse des Dépôts et Consignations (CDC), ont permis de renforcer les compétences des cadres municipaux et d’équiper l’espace dédié aux formations.
Un classement peu enviable !
Selon des données convergentes, la Tunisie devance les pays maghrébins et occupe le premier rang, au niveau arabe, dans le gaspillage de la nourriture.
Chaque année, le Tunisien dilapide 172 kg d’aliments, alors que les quantités gaspillées par la collectivité s’élèvent à 12 mille tonnes.
Il existe, pourtant, des solutions pour que les consommateurs réduisent le gaspillage alimentaire comme le fait de se contenter des quantités nécessaires et de bien les conserver afin d’éviter leur détérioration, suggèrent les experts.
Pour réduire les pertes alimentaires, les entreprises peuvent, de leur côté, fournir des dons aux associations caritatives et aux organismes sociaux, ont-ils ajouté, insistant sur les techniques de réfrigération et de stockage appropriées pour préserver la qualité des aliments plus longtemps.
113 000 tonnes de pain jetées chaque année par les familles tunisiennes !
Le gaspillage alimentaire, notamment le gaspillage du pain, est un problème préoccupant en Tunisie, particulièrement pendant le mois de Ramadan. Selon Chakry Ben Rjeb, directeur de l’Institut national de la consommation, environ 113 000 tonnes de pain sont jetées chaque année, soit l’équivalent de 42 kg par foyer.
Durant la période de Ramadan, ce chiffre augmente de manière alarmante, avec 46% du pain acheté finissant à la poubelle. Ce gaspillage alimentaire coûte à la Tunisie environ 105 millions de dinars (environ 35 millions de dollars) chaque année, alors que le pays traverse une crise économique et une pénurie de produits céréaliers.
Les autorités ont exprimé leur préoccupation concernant l’impact de ce gaspillage, notamment dans un contexte où les importations de blé sont coûteuses et où la production nationale souffre des effets du changement climatique.
