S’étant inscrit, des mois durant, dans une dynamique linéaire ponctué de paliers étriqués s’exprimant en décimales, le taux d’inflation vient d’y déroger en faisant relâche au niveau de 4,9% au mois de novembre 2025.
L’Institut National de la Statistique a expliqué cette « stabilité » par l’accélération du rythme de progression des prix du groupe « Alimentation » (5,8% en novembre 2025 contre 5,6% en octobre 2025) et des prix du groupe « Logement, eau, gaz » (3,5% en novembre 2025 contre 3,4% en octobre 2025). Elle est aussi due, selon l’INS, à la décélération du rythme d’accroissement des prix du groupe « Services de restauration, cafés et hôtels » (6,2% en novembre 2025 contre 7,5% en octobre 2025) et des prix du groupe « Meubles, articles de ménage » (4,8% en novembre 2025 contre 4,9% en octobre 2025).
D’après les données de l’INS, la hausse des prix des produits alimentaires, en glissement annuel, est due principalement à l’augmentation des prix de la viande d’agneau de 18,5%, des légumes frais de 15,9%, des fruits frais de 11,5%, de viande de bovine de 10,4% et des prix des poissons frais de 10%.
En revanche, les prix des huiles alimentaires ont baissé de 17,3%.
Les produits manufacturés en hausse de 5%
Pour ce qui est des prix des produits manufacturés, ils ont évolué de 5% en raison de la hausse des prix des produits de l’habillement et de chaussures de 9,2% et des produits d’entretien courant du foyer de 5%.
Pour les services, l’augmentation des prix est de 4% sur un an, principalement expliquée par la hausse des prix des services du groupe » restaurant, cafés et hôtels » de 6,2%.
S’agissant du taux d’inflation sous-jacente (hors produits alimentaires et énergie), elle a baissé pour s’établir à 5%, en novembre 2025, contre 5,1% le mois précédent. Quant aux prix des produits libres (non encadrés), ils ont augmenté de 6% sur un an.
Les prix des produits encadrés ont évolué, quant à eux, de 0,7%. Par contre, les produits alimentaires libres ont connu une hausse de 6,5% contre 0,3% pour les produits alimentaires à prix encadrés.
L’INS a fait état, aussi, d’une légère hausse des prix à la consommation de 0,1% au mois de novembre 2025 par rapport au mois d’octobre 2025, suite à l’augmentation des prix du groupe « Habillement et chaussures » de 0,4% ainsi que du groupe « Loisirs et culture » de 0,3%, contre une baisse des prix du groupe « Alimentation » de 0,3%.
Cela étant, les prévisions pour l’inflation en Tunisie montrent une tendance à la baisse, avec un taux moyen projeté autour de 5,3 % pour 2025 et 2026, visant la stabilisation des prix, bien que le Fonds Monétaire International (FMI) ait anticipé un léger rebond à 6,5 % en 2026 après une baisse à 6,1 % en 2025. Les chiffres récents d’octobre/novembre 2025 montrent un ralentissement à 4,9-5,2 %, avec des efforts gouvernementaux pour maîtriser les coûts via un approvisionnement stable et des stocks.
