Les longues files d’attente devant les boulangeries renvoient à la crise de pain que traverse le pays, une crise qui prend racine dans la pénurie de farine et de semoule et le manque d’approvisionnement en ces matières, selon le président du groupement professionnel des boulangeries modernes, de CONECT, Mohamed Jamali.
Intervenant sur Express fm, il a affirmé que 30% des boulangeries modernes ont fermé leurs portes à cause de cette crise, précisant que les boulangeries classées s’approvisionnent de la farine subventionnée, tandis que les boulangeries modernes vendent la baguette à 250 millimes quoiqu’elles achètent une farine de bonne qualité non subventionnée.
Il est important que les autorités de tutelle disent la vérité aux professionnels et aux citoyennes. Le ministère du commerce doit fournir, d’après lui, les quantités de farine et de semoule suffisante à ces boulangeries pour éviter que cette crise se creuse davantage.
« Bien que le nombre des minoteries soit passé de 3 à 6, les quantités de farine et de semoule demeurent insuffisantes », souligne Mohamed Jamali.
