Les entreprises actives dans ce secteur souffrent depuis plus d’un an de la crise de la pénurie de café et du manque d’approvisionnement, d’autant plus qu’il s’agit d’une denrée nécessaire pour le citoyen tunisien.
Selon Walid Hamad, conseiller auprès d’un groupe d’entreprises actives dans le domaine du café, la garantie de l’approvisionnement en café est une préoccupation pour les entreprises de torréfaction et de mise en conserve de café, ainsi que pour les différents acteurs du secteur, notamment l’Office tunisien du commerce, les cafés et les espaces commerciaux.
Dans une déclaration sur Express Fm, il a souligné la nécessité de libéraliser l’activité d’approvisionnement en café et de libéraliser ses prix, afin de soutenir la compétitivité du secteur sur le marché, d’autant plus que les entreprises spécialisées dans le commerce sont autorisées à fournir du café prêt à l’emploi et en conserve pour être vendu à des prix libéralisés et au peigne en Tunisie.
Par ailleurs, Hamed a estimé que la libéralisation du secteur du café pourrait être progressive, et partiellement dans un premier temps, soulignant que la libéralisation totale du secteur sera dans l’intérêt des entreprises actives dans le secteur et aussi dans l’intérêt de l’État, qui se débarrassera des dépenses liées à la subvention du café, et offrira également aux citoyens tunisiens de plus grandes options au niveau des types et des variétés offerts sur le marché.
En outre, il a estimé que le secteur du café en Tunisie souffre de graves problèmes structurels, et a souligné que de nombreuses petites entreprises du secteur de la torréfaction et de la mise en conserve du café ont disparu, alors que d’autres entreprises tentent de résister aux circonstances difficiles actuelles.
