La récolte des olives dans la région de Kairouan sera appréciable, selon les prévisions du Commissariat régional au développement agricole (CRDA), pour la campagne 2017-2018. Elle devra atteindre 117 mille tonnes, contre seulement 68 mille t en 2016-2017 et 50 mille une année auparavant.
La production d’huile est estimée à 25 mille t contre 14 mille t en 2016-2017. Quant à l’huile de table, elle devrait atteindre une production de mille tonnes.
La cueillette des olives devrait démarrer début novembre, nécessitant 950 mille jours de travail. A cette occasion, 130 huileries seront ouvertes.
La région de Kairouan compte 7,6 millions de pieds d’oliviers.
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