La production d’olives, dans le gouvernorat de Gafsa, pour la saison 2018-2019, est estimée à 60 mille tonnes, soit 12 mille t d’huile, l’équivalent de la récolte de l’année précédente, prévoit le Commissariat régional au développement agricole (CRDA). La date du démarrage de la cueillette a été fixée, au 2 novembre.
Les oliveraies de la région de Gafsa couvrent 65 mille 660 ha dont 2250 ha d’olives de table. Pour ce qui est de la production de cette variété, elle est estimée, cette année, à 2 mille tonnes.