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Tunis- Production laitière : Augmentation annuelle de 8% et déficit quotidien au dernier trimestre de 300.000 litres

L’augmentation annuelle de la production du lait est de l’ordre de 8% pour 2012. La production nationale couvre et subvient aux besoins de la consommation nationale au début de l’année, période au cours de laquelle on ne déplore aucune pénurie. Au dernier trimestre, on a enregistré un déficit notable, qui s’explique par une production en lait demi-écrémé qui ne dépasse guère le 1.1 million de litres par jour alors que la consommation quotidienne en lait a atteint 1.4 million de litres par jour .

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La totalité de la production de 1.1 million de litres ne peut être écoulée intégralement sur le marché local à cause de la contrebande qui a des incidences négatives sur le marché local.

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