La perte provoquée par le gaspillage du pain est estimée à 300 mille dinars quotidiennement, et plus de 100 millions de dinars par an. Une stratégie sera mise en place par l’’Institut national de la consommation afin de lutter contre ces pertes.
Ce produit subventionné est souvent acquis en quantités dépassant les besoins de la consommation aussi bien par les ménages que par les hôtels, et les restaurants, outre l’absence de maîtrise des méthodes adéquates de conservation du pain.
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